Sandro de Bruno - Monte San Piero Soave Superiore

Dies ist der große Bruder des Soave DOC. Auch der Soave Superiore DOCG spiegelt die Firmenphilosophie wieder. Wie alle in Eichenholzfässern gereiften Weine ist er komplex und von großer Weichheit. Dieser Weißwein ist Ausdruck eines vulkanischen Soave.

Bezeichnung: SOAVE SUPERIORE DOCG

Name am Etikett: MONTE SAN PIERO

Ursprung des Namens: Monte San Piero ist ein kleiner Dorf bei Brenton in Roncà

Anbaugebiet: auf den Abhängen des Monte Calvarina (330 Meter ü.d.M.)

Trauben: 100% Garganega

Weinstöcke pro ha: 4000

Weinstöcke: angebaut seit 1990

Erziehungsform: Pergoletta Veronese

Felderlage: Süden

Boden: vulkanisch

Ertrag pro ha: 90 q Trauben

Lese: In Kisten. Auswahl der Weintrauben, Entrappen, Auswahl der Beeren, Keltern, zarte Pressung in einem stickstoffsaturierten Tank

Vergärung: 18 Monate lang in 30 hl Eichenholzfässern

Farbe: kräftiges Gelb

Duft: nach exotischen Früchten, weißem Pfeffer und Vanille

Geschmack: Nach Mineralien und im Mund anhaltend

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Temperatur auf den Tisch: 12 ° -14 ° Celsius

Lebensdauer: 5 bis 7 Jahre

Zum Kosten mit: ersten Gängen mit Pilzen, weißem Fleisch, gebratenem Kaninchen, gegrilltem Fleisch, Cotechino con Pearà (einer typischen Speise der Stadt Verona), Fisch und Trockenobst.