Sa Raja - Vermentino di Gallura Superiore

BODENTYP: sandiger Lehm granitischen Ursprungs bis lehmig/sandig mit starker Präsenz von Quarzsteinen, bestehend aus Mineralien wie Quarz, auf einer basischen Matrix von feinkörniger bis glasiger Struktur.
ERNTEZEIT: letzte Woche im September.
VINIFIKATION:
Manuelles Ernten in Kisten.
Abbeeren und sanftes Pressen bei niedriger Temperatur. Klärung: kalte Statik.
Gärung: in Edelstahltanks bei 16/18 °C. Dauer der Gärung: 15 Tage.
Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt.
Reifung: 8 Monate auf der Hefe.
Klärung: natürlich.
Reifung in der Flasche: 2 Monate.
Produktion: 12.000 Flaschen