Cresta Traminer Aromatico Passito

Südtiroler Gewürztraminer Passito
DOC Cresta

Sorte: Gewürztraminer (100%)
Erziehungssystem: Guyot
Boden: sandiger Porphyrboden
Ertrag: 1.500 l/ha
Ausbau: Edelstahl
Flaschenanzahl: 2.500

Geschichte
Dieser Süßwein wurde 1999 erstmals produziert und hat auf Anhieb von sich reden gemacht, was auch zahlreiche Preise und Auszeichnungen auf nationalen und internationalen Verkostungen belegen.

Herkunft
Die Trauben für den „Cresta“ werden auf dem Kristplonerhof in Guntschna angebaut. Der Name des Weins soll an die ehemalige Bezeichnung dieser Gegend „cresta piana“ erinnern, aus der sich im Laufe der Jahrhunderte der Name „Kristploner“ entwickelt hat. Nur die besten und gesündesten Trauben werden für diesen Wein ausgewählt.

Ausbau
Die Trauben werden nach der Ernte ca. 5 Monate lang getrocknet und dann erst gepresst.

Beschreibung
Man erhält einen süßen, goldgelben Wein, mit Aromen von Orangenschale, Honig und getrockneten Früchten. Der „Cresta“ passt am besten zu Süßspeisen und pikantem Käse, besonders zu Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Dessertweine sind sehr lange haltbar. Trinktemperatur zwischen 12 und 18 °C.

Analytische Werte
Säure: 8,0 g/l
Restzucker: 205 g/l
Alkohol: 10,5% vol