Roncús - Pinot Nero Magnum 1,5 l.

Region: Friaul Julisch Venetien, Italien

Traube: Pinot Nero

Serviertemperatur: 16-18°C

Herstellungsverfahren: biologisch bewirtschaftete Grasweinberge, Handernte Anfang Oktober.

Verarbeitung: zerkleinert und 15 Tage lang mit Schalen und Stielen mazeriert, spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei einer Temperatur von 24 ° C, vollständige malolaktische Gärung.

Verfeinerung: 10 Monate in 5-hl-Fässern aus französischer Eiche.

Abfüllung: unsteril filtriert, Abfüllung im Sommer.

Paarung: Empfohlen zu Wurst und Salami, Risotto, gereiftem Käse, rotem Fleisch und Wild.