Roccapesta - Morellino di Scansano

BEZEICHNUNG: Morellino di Scansano D.o.c.g.

Der Wein heißt Roccapesta und das Weingut heißt Roccapesta. Wir wollten damit klarstellen, dass dieser Wein das Symbol für unser Weingut ist. Jedes Jahr möchten wir einen Morellino di Scansano herstellen, der bezeichnend für seinen Jahrgang ist. Deshalb unterscheiden sich die Jahrgänge deutlich voneinander.

Bezeichnung: Docg Morellino di Scansano
Herkunft: Scansano, Maremma Toscana, Italien
Rebsorten: 96% Sangiovese, 4% Ciliegiolo

Alkoholgehalt: 14,50%

Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefe in Stahltanks bei unter 20°C. Die Mazeration dauert 22 Tage. 24 Monate Reifung im Keller in Fässern und in der Flasche. Keine Filtrierung. In der Flasche kann es einen Bodensatz geben. Der Bodensatz bereichert den Wein. Er lebt und ist beim Ausbau aktiv.

Lagerungspotential: 8-12 Jahre

Empfehlung: Eisbein vom Rind, Nudeln mit Wurst und Pilzsauce

Farbe: Lebhaftes und klares Rubinrot.

Nase: Intensiv und und lang anhaltend, fein, sehr weit mit deutlichen Fruchtnoten von Sauerkirsche und Brombeeren und einem Hintergrund von Zimt, Rosen und englischen Bonbons.

Gaumen: Frischer und angenehmer Gaumen, von ausgewogenen Noten von reifen roten Früchten und Kirsche im Abgang. Feine, reifer und elegante Tannine. Dieser Wein ist bereits im jungen Alter ausgewogen. Er gewinnt jedoch durch weitere Lagerung.