Roccapesta - Ribeo Morellino di Scansano

BEZEICHNUNG: Morellino di Scansano D.o.c.g.

Der Name Ribeo entstand in geselliger Runde an einem Tisch in einem einzigartigen Restaurant zwischen der Toskana und der Emilia. Er entstand im Gespräch mit Freunden und Wein- und Kulturliebhabern. Wir haben diesen Wein ohne Etikett probiert und Gabriele sagte: "Dieser Wein trifft einen direkt ins Herz. Ein Wein den ich trinken und wieder trinken werde. (Italienisch: Bevo e Ribevo). Also Ribeo.

Bezeichnung: Docg Morellino di Scansano
Herkunft: Scansano, Maremma Toscana, Italien
Rebsorten: 93% Sangiovese, 7% Ciliegiolo

Alkoholgehalt: 14,50%

Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefe in Stahltanks bei unter 26°C. Die Mazeration dauert 12 Tage. Reifung im Keller in Zementtanks und in der Flasche. Keine Filtrierung. In der Flasche kann es einen Bodensatz geben. Der Bodensatz bereichert den Wein. Er lebt und ist beim Ausbau aktiv.

Lagerungspotential: 5-8 Jahre

Empfehlung: Taube, Huhn

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand.

Nase: Blumiges Bouquet mit Noten von Waldfrüchten und Farn.

Gaumen: Deutlich würzige Noten mit einem Hintergrund von Minze, Brombeeren, Johannisbeeren und Anis. Der Wein wird durch eine gute Säure gestützt. Der Körper ist vollmundig und kräftig. Die jungen Tannine runden dank ihrer Frische ab. Im Abgang angenehme Mandelnoten.