Rocca del Principe - Taurasi

Flaschenformat 75 cl
Alkohol 13,00% vol.
Paarungen Rotes Fleisch, Käse, Reis und Risotto, Wild
Vollmundiger Körper
Würziger Hinweis
Serviertemperatur 18 ° -20 ° C.
Land Italien
Kampanien Region
Taurasi Aurelia Rocca del Principe Beschreibung
Verkostungseigenschaften
VIELFALT: 100% Aglianico
PRODUKTIONSBEREICH: LAPIO C.DA CAMPORE
PFLANZJAHR: 2007
Belichtung: Südosten
Bodentyp: kalkhaltiger toniger Mergel
AUSBILDUNGSSYSTEM: Guyot
PFLANZENDICHTE: 3000 Reben / ha
Ertrag pro Hektar: 60 ql.
ERNTEZEIT: Die ersten zehn Tage im November
ALKOHOLISCHE FERMENTIERUNG: 25 Tage lang in Stahltanks mit Mazeration der Haut durchgeführt. MALOLAKTISCHE FERMENTIERUNG: vollständig durchgeführt
ALTERUNG: 12 Monate in Barrique, 12 Monate in slawonischen Eichenfässern
VERFEINERUNG IN DER FLASCHE: 18 Monate
HERGESTELLTE FLASCHEN: ca. 3000

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Rubinrote Farbe, in der Nase ein breites und komplexes Bouquet mit einem Hauch von Schwarzkirsche, reifen Pflaumen, Tabak, Gewürzen und Balsamico-Noten. Der Geschmack ist voll, warm, dynamisch und zu Recht tanninhaltig mit einer langen Beständigkeit, die an reife Früchte erinnert.