CHIANTI VERMIGLIO DI RIPANERA

VERMIGLIO DI RIPANERA - Chianti DOCG

Chianti Denominazione di Origine Controllata e Garantita = Chianti mit Kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung

Rebsorten: Sangiovese 100%

Lese: Die Lese geschieht bei voller Reife der Trauben in der zweiten Septemberhälfte. Die Trauben werden bereits im Weingarten ausgewählt und anschließend im Weinkeller vinifiziert.

Vinifikation und Ausbau: Die alkoholische Gärung geschieht in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Most steht in langem Kontakt mit den Schalen. Die malolaktische Gärung geschieht im Oktober nach der alkoholischen Gärung. Der Ausbau dauert 6-7 Monate. Es folgt einer Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate.

Eigenschaften:

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Weites und intensives Bouquet mit Fruchtnoten.

Geschmack: Vollmundig am Gaumen, ausgewogen mit lang anhaltendem Abgang.