Progetto Calcarius - Brutal

Region: Apulien, Italien

Trauben: Nero Di Troia

Bodenart: Kimmeridgischer Kalkstein auf Kalkstein

pH-Wert: 3,3
Gesamtsäure: 6,83 g/L

Wein, der aus spontanen roten Trauben mit Mazeration mit Schalen für 8 Tage gewonnen wird und vor der Vermarktung 8 Monate in der Flasche verbleibt.

Verkostungsnotizen: In der Nase treten Noten von Rose und Veilchen, roten Früchten und mineralischen Noten hervor. Der Schluck ist rustikal und dynamisch, frisch und lecker.

Betriebstemperatur: 16–18 °C

Paarungen: Hervorragend zu Hauptgerichten auf Fleischbasis, probieren Sie es mit süß-saurem Lammfleisch.