Progetto Calcarius - Hellen Rosé

Region: Apulien, Italien

Trauben: Aleatic

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Die Gärung erfolgt spontan in offenen Stahltanks in Kontakt mit den Schalen für drei Tage und die anschließende Reifung für 6 Monate in Stahl. Schließlich wird es abgefüllt

Verkostungsnotizen: Kirschrote Farbe. In der Nase Aromen von Wildblumen und roten Früchten. Im Mund ist er zart, salzig, frisch und fruchtig.

Betriebstemperatur: 12–14 °C

Paarungen: Hervorragend in Kombination mit Wurst, Käse und Fleisch