Progetto Calcarius - Troiabomb

Region: Apulien, Italien

Trauben: Nero di Troia, Bombino bianco

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks, die Mazeration für einige Tage und die Reifung für 1 Jahr in großen Fässern. Endlich die Flasche.

Verkostungsnotizen: Helle rubinrote Farbe. In der Nase kommt er mit Noten von roten Früchten, blumigen Noten und Kräuternoten zum Ausdruck. Im Mund ist er frisch, weich und ausgewogen.

Betriebstemperatur: 12–14 °C

Kombinationen: Hervorragend in Kombination mit Gemüse-Vorspeisen, aber auch gut mit terrestrischen Menüs kombinierbar.