Progetto Calcarius - Soul Mate

Region: Apulien, Italien

Trauben: Montepulciano

Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine ​​kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks, die Mazeration für einige Tage und die Reifung für 1 Jahr in großen Fässern. Endlich die Flasche.

Verkostungsnotizen: Die Nase drückt sich durch Noten von Rose und Veilchen, vielen roten Früchten, darunter Kirschen, mineralischen und kräuterigen Tönen aus. Voll, elegant und geschmeidig, mit weichen Tanninen und mittlerem Körper im Mund.

Betriebstemperatur: 16–18 °C

Paarungen: Hervorragend in Kombination mit rotem Fleisch, Wild, Geflügel