Progetto Calcarius - Fos

Region: Apulien, Italien

Trauben: Greco

Der Wein gärt spontan und mazeriert 5 Tage lang auf den Schalen. Reife in Ballonflaschen.

Verkostungsnotizen: Orangefarbene Farbe. In der Nase kommt er mit Noten von reifen Aprikosen und Wollmispeln sowie kräftigen balsamischen Noten zum Ausdruck. Im Mund hat er eine ausgezeichnete Struktur, ist am Gaumen sauber und hat eine gute Länge im Abgang.

Betriebstemperatur: 10–12 °C

Paarungen: Hervorragend in Kombination mit Suppen und Fischbrühen, passt aber auch gut zu Hauptgerichten mit Fisch und weißem Fleisch.