Progetto Calcarius - Bombigiana

Region: Apulien, Italien

Trauben: Bombino bianco

Der Wein gärt spontan und mazeriert 5 Tage lang auf den Schalen. Reife in Ballonflaschen.

Verkostungsnotizen: Goldfarbe. Die Nase ist breit und reichhaltig und drückt sich durch starke Noten von weißfleischigen Früchten, Noten von Bergamotte und Noten von Honig aus. Im Mund ist er frisch, lebendig, mit guter Struktur und ausgezeichneter Ausgewogenheit.

Betriebstemperatur: 16–18 °C

Kombinationen: Hervorragend in Kombination mit ersten Gängen mit Gemüse, aber auch gut mit halbgereiftem Käse