Progetto Calcarius - Vinetto
Progetto Calcarius - Vinetto
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Progetto Calcarius Vinetto - 2019
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Region: Apulien, Italien
Trauben: Bombino bianco, Aleatico, Nero di Troia
Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße kimmeridische Steine und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist. Die Gärung erfolgt spontan in Stahltanks, die Mazeration für 4 Tage auf den Schalen, die anschließende Reifung für 6 Monate in Stahl und schließlich in der Flasche.
Verkostungsnotizen: Helle rubinrote Farbe. In der Nase drückt er sich durch fruchtige Aromen aus, insbesondere nach Pflaume, und es stechen blumige Noten hervor. Im Mund ist er frisch, schmackhaft und ausgewogen.
Betriebstemperatur: 16–18 °C
Kombinationen: Hervorragend in Kombination mit terrestrischen Menüs, passt auch gut zu Pizza.
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