Progetto Calcarius - Nù Litr Rosa - 1 Lt.

Region: Apulien, Italien

Trauben: Negroamaro

Die Trauben stammen von jungen Weinbergen im Gargano-Nationalpark auf felsigen weißen Kalksteinböden und werden nach biodynamischen Methoden angebaut. Spontane Gärung mit Mazeration mit Schalen für einige Stunden in offenen Bottichen mit manueller Häutung. Unfiltrierter und geklärter Wein mit winterlicher Dekantierung in Stahltanks.

Verkostungsnotizen: Korallenrosa Farbe. In der Nase kommen vor allem Noten von Heidelbeeren und Granatapfel zum Ausdruck. Im Mund ist er frisch und schmackhaft; schließt mit floralen Anspielungen.

Betriebstemperatur: 12–14 °C

Paarungen: Ideal zu Pasta mit Gemüse und halbgewürzten Käsegerichten