Progetto Calcarius - Nù Litr Bianco - 1 Lt.

Region: Apulien, Italien

Trauben: Bombino Blanco

Die Trauben stammen von jungen Reben im Gargano-Nationalpark auf weißem, felsigem Kalksteinboden, die mit biodynamischen Methoden angebaut werden. Spontane Gärung mit Mazeration mit Schalen für 7 Tage in offenen Bottichen mit manuellem Aufbrechen des Tresterhutes. Unfiltrierter und geklärter Wein mit Winterabfüllung in Stahltanks.

Verkostungsnotizen: Sehr fruchtig, lange und elegante Säure, leicht zu trinken. Präziser Abgang, bei dem Zitrusaromen wie Zitrone und Orange deutlich hervortreten.

Serviertemperatur: 10-12°C, rechtzeitig entkorken.

Paarungen: Ideal für Nudelgerichte mit Gemüse, halbgewürzte Käsegerichte