BARBARESCO DOCG RISERVA RIO SORDO - Produttori del Barbaresco

Der Barbaresco ist ein Wein, der lange reift. Er ist etwas weniger streng als der Barolo. Nach 4-8 Jahren nach der Ernte kann er getrunken werden. Er hat ein Lagerpotential von 8-30 Jahren, in denen er stetig besser wird.

Dieser trockene, elegante und vollmundige Wein hat reichhaltige und komplexe Tannine.

Jüngere Jahrgänge sind angenehm fruchtig, auch wenn sie am Gaumen noch verschlossen erscheinen. Bei längerer Reifung öffnen sich die typischen Noten von Veilchen, getrockneten Blumen und Gewürzen. Der Abgang ist lang anhaltend und weich.

Traditionell trinkt man den Barbaresco zu piemontesischen Gerichten.

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Weinberg: Rio Sordo

Ausrichtung: Süd-West

Boden: kalkhaltige und sandige Böden

Weinbereitung: Gärung bei 30 ° C/ 28 Tage auf den Schalen / abgeschlossene malolaktische Gärung

Ausbau: 36 Monate in großen Eichenfässern / 8 Monate in der Flasche

Lagerfähigkeit: 20 Jahre

Geschmack: elegante Weine von mittlerem Körper mit seidigen Tanninen und langem Abgang

Empfehlung: frische Eiernudeln, Risotto, weißes und rotes Fleisch, Wild, Käse