COMETA PLANETA

COMETA

Einen bedeutenden Weißwein aus süditalienischen Trauben zu schaffen, der einen Vergleich mit den großen Weißen der Welt nicht zu scheuen braucht: Das war unser ursprünglicher Plan, aufgrund dessen wir in den 90er Jahren mit der Fiano-Traube zu experimentieren begannen, einer edlen und alten Varietät kampanischen Ursprungs. So entstand der Cometa, der die Kennzeichen dieser außergewöhnlichen Rebsorte auf originelle, ja einzigartige Weise zur Geltung bringt. Intensiver, fruchtiger Duft und eine große und gleichzeitig mineralische Struktur machen ihn heute zu einem der bedeutendsten Weißweine Süditaliens.

Herkunft:
Sizilien

Rebsorten:
Fiano

Farbe:
Leuchtendes Strohgelb mit deutlich grünen Reflexen

Nase:
Intensiv und umfassend. Deutliches Aroma mit Noten von weißem Pfirsich, Ananas, Mandarine, Pfefferminze und Duft der mediterranen Macchia und Kamille und Thymian

Geschmack:
Elegant und gleichzeitig Fett. Pendelt dynamisch zwischen weichen alkoholischen Eindrücken und herben Noten. Reichhaltiger Abgang mit langanhaltenden retronasalen Aromen.

Empfehlung:
Spargelsuppe, Ravioli mit Ricotta, Entenbrust mit Steinpilzen. Reis mit Hühnerleber, Kartoffelkuchen, Spaghetti mit Bottarga, gefüllte Paprika. Ziegenkäse und gegrillte Krustentiere.