GEWURZTRAMINER PETER ZEMMER

Rebsorte: Gewürztraminer – Südtiroler DOC

Herkunft: Auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen, wächst dieser Gewürztraminer in den besten Weinbergslagen in der Talsohle rund um den Dorfkern von Kurtinig a.d.W.

Durch die günstige Lage der Weinberge, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Trauben findet diese Sorte die idealen

Voraussetzungen um seine ansprechenden Charakterstärken ausdrucksvoll zu entwickeln.

Hektarertrag: 60 hl

Vinifikation: Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration um die wertvolle Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Anschließend werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im
Edelstahlgebinde.

Charakteristische Eigenschaften: Mit Sicherheit der typischste Südtiroler

Weißwein; körperreich und aromatisch.

Farbe: intensiv leuchtend stroh- bis goldgelb

Geruch: würzige Noten, süß-muskatellartig nach Trockenblumen,

Nelken und Rosenblüten

Geschmack: vollmundig, würzig, reich, frisch und lebhaft mit sehr weicher angenehmer Säure

Speisenempfehlung: Krabben, Hummer, Pasteten, Krustentiere und als Aperitif

Serviertemperatur: 12 - 14°C

Lagerfähigkeit: 3 - 4 Jahre