Panevino - Axina 'e' Ixinau

Region: Sardinien, Italien

Trauben: Cannonau

Betriebstemperatur: 16-18ºC

„Axina e ìixinau“, oder die Traube des Nachbarn, ist das Ergebnis einer im Jahrgang 2017 durchgeführten Arbeit mit anderen Landwirten, die in Gianfrancos Denken für einen Weinbau weg von Manipulation, weg von den Produkten im Weinberg sowie von Korrekturen und eingebunden sind Schwefel in der Flasche. Wie immer ist Panevinos Atem so weit, dass er die Rebsorten und das Territorium auslässt, um sich auf den Menschen zu konzentrieren, den wahren Architekten der Schöpfung/Verwandlung, ein Akt, der jedes Mal mit einer anderen Energie, einer einzigartigen Sensibilität wiederholt werden kann.

Weinbereitung: Handlese, Mazeration im Stahltank, Vergärung mit einheimischen Hefen. In gebrauchten Fässern gereift. Keine Filtration, keine Klärung und kein Zusatz von Schwefel.