Passito di Lugana 'Condolcezza' - Olivini

Der Wein wird aus einer besonderen Auswahl der feinsten Trauben, die für einige Monate gereift wurden, hergestellt. Nach dem Keltern gärt er in Barriques. Lieblicher Wein mit warmer goldener Farbe und Gerüchen von reifen Früchten, Konfitüre und einem Ton von Vanille. Süß mit bemerkenswerter aromatischer Persistenz, aber extrem delikat und elegant.

Ursprungsbezeichnung
Weißer Tafelwein

Rebsorte
Reiner Trebbiano di Lugana

Beschreibung:
Weinherstellung
Gesammelt in Holzkisten, verlängertes Trocknen auf dem Dachboden bis Ende Dezember, Gärung bei niedriger Temperatur mit natürlicher Hefe.

Veredlung
Der gärende Wein wird in französische Barriques übertragen, wo er für 18/24 Monate mit ständiger Batonage verbleibt.

Chemische Analyse
Alkoholgehalt von 13 % Vol., Gesamtsäuregehalt 6,5 g/l, Restzucker 100 g/l.

Organoleptische Analyse
Goldene Farbe, ein intensives Bukett von Pfirsich, Banane und Vanille, optimale Struktur und Viskosität auf dem Boden, süß, aber in einem nuancierten Stil

Serviervorschlage
Ideal für trockenes Gebäck, Kekse und Sbrisolona (traditionelle knusprige Torte). Ausgezeichnet mit Blauschimmelkäse.