Lugana Doc Demesse Vecchie - Olivini

Beschreibung:
Exklusiv in einem der Weinberge des Unternehmens produziert ist er das Ergebnis von Überreife und anschließender Traubenselektion. Die lange Reifezeit auf Feinhefe und in der Flasche verleiht diesem Wein einen anmutigen und vollen Geschmack, seine strohgelbe Farbe. Er ist voll und rund im Geschmack, der von einer soliden Struktur und bemerkenswerter Beständigkeit unterstützt wird.

Ursprungsbezeichnung
D.O.C.

Rebsorte
Reiner Trebbiano di Lugana

Ertrag Pro Hektar
90 Doppelzentner

Weinherstellung
Leicht überreifter Wein, Handlese in Kisten, schonende Kelterung, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefe, vollständige malolaktische Gärung

Veredlung
Reifezeit auf feiner Hefe über 12 Monate. Vereinigung in Stahltanks und anschließendes Ruhen in Flaschen für mindestens 6 Monate.

Chemische Analyse
Alkoholgehalt von 13,5 % Vol., Gesamtsäuregehalt 6,0 g/l, Restzucker 6,0 g/l.

Organoleptische Analyse
Strohgelbe Farbe, Duft von exotischen Früchten mit zartem Geruch von Mandeln und Zitrusfrüchten, lang andauernder und feiner Geschmack, unterstützt von einer guten Struktur.

Serviervorschlage
Ausgezeichnet für den Hauptgericht und zweites Gericht mit Fisch, Geflügel, durchschnittlich hart oder weich gereiftem Käse