Primitivo Salento I.G.P. - Notte Rossa

Weintypologie Geschützte geografische Angabe
Rote Farbe
Primitivo-Rebe
Pflanzdichte 5.000 Reben pro Hektar
Produktionsgebiet Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel,
mit hohen Durchschnittstemperaturen und wenig Niederschlag. die
Böden sind mittel-tonig gekörnt, mit Tiefe
reichlich unter dem Meter.
Erntezeit Erste Septemberwochen.
Weinbereitung Thermo-kontrollierte Mazeration von ca. 10 Tagen, Fermentation
Alkohol mit ausgewählten Hefen.
Altern in Stahl.
Organoleptische Eigenschaften Farbe: sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen;
Bouquet: intensiv, fruchtig mit einem Hauch von Pflaume und Kirschen,
würzig mit einem Hauch von Rosmarin und Vanille; Geschmack:
Körper Wein, weich und harmonisch, einfach zu trinken und
angenehm. Ein Wein, der es schafft, den Wein intakt zu halten
organoleptische Eigenschaften für 5 Jahre.
Paarungen Robuste Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild, Käse
schwer.
Serviertemperatur 16-18 ° C