Nervi - Vigna Valferana
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Nervi Vigna Valferana - 2019 Magnum 1.5 Lt.
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Region: Piemont, Italien
Trauben: Viognier
Betriebstemperatur: 10–12 °C
Mazeration mit Schalen für einige Monate, alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur bis zur malolaktischen Gärung, keine Filtration, Klärung des Weins durch Umpumpen in den ersten Monaten und einfaches Umfüllen in Betontanks.
Verkostungsnotizen: Rubinrot mit granatroten Reflexen. Blumiges, fruchtiges, würziges, kräuteriges Aroma, Noten von Trockenblumen, Veilchen, schwarzer Fruchtmarmelade, Kirsche, Pflaume, Johannisbeere, aromatische Kräuter, Kardamom, Wacholder, Alpenkräuter, Abgang von süßen Gewürzen und Leder. Trockener, warmer Geschmack mit toller Struktur, tanninhaltig, samtig, umhüllend, sehr schmackhaft, anhaltend, balsamisch, mineralischer Abgang.
Paarungen: Ideal zu lange gegartem Braten, Rindfleischeintopf, Wild, Wild, gemischten Eintöpfen, Pilzen, Trüffeln und gereiftem Käse
