Musella - Amarone della Valpolicella Senza Titolo

2000

Rebsorten: CORVINA E CORVINONE 70%, RONDINELLA 10%, OSELETA 10%, CROATINA 7%, ALTRE 3%.

WEINBERG

Eigenschaften und Geografische Lage: Gelegen Nord-est von Verona, Montorio dalla Valle d’Illasi.
Anbauform: Pergoletta Veronese.

Anbaudichte: 5/7.000 Rebstöcke pro Hektar.

Vinifizierung: Kelterung der Trauben im Februar nach dem Abbeeren der Trauben. Gärtemperatur 12° bis 23°C. Langsame Mazeration für 30 Tage (davon 12 kalt) mit programmierten Pressungen, die dreimal pro Tag durchgeführt werden. Vollständige Apfel-Milchsäuregärung. Ausbau in 50 hl Fässern aus Slawonischer Eiche für 18 Monate. Ausbau in der Flasche für 6-8 Monate.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: dichtes, kompaktes Granatrot.

Bukett: große Intensität, lang anhaltend, mit ätherischen Düften, fruchtig von eingelegten Amarena Kirschen und trockenen Pflaumen, blumig nach trockenen Blüten, würzig.

Geschmack: strukturreich und spürbar weich mit dem Kontrapunkt eines samtigen Tanningehaltes

EMPFEHLUNGEN

Lagerung: Richtig gelagert- bei gleichbleibender Temperatur von 14-15°C, liegend und dunkel – kann er seine Eigenschaften 10-15 Jahre lang bewahren.

Servierart: : Bei einer Temperatur von 16-18°C in sehr großen Gläsern servieren.

Gastronomie: Dieser Wein passt traditionell sehr gut zu Wild-, zu Grill- oder auch zu Schmorfleisch sowie zu gereiften Käse. Er wird auch gerne zu einer anregenden Unterhaltung serviert.