Musella - Amarone della Valpolicella

Premier millésime de production 2006 Cépages Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Zone géographique
Vénétie - Italie Au nord-est de Vérone sur la colline qui sépare Montorio de Valle d'Illasi
Extension totale des vignobles dans le domaine 27 hectares de treillis vertical moderne Âge de plantation depuis 1960 à 2001 Composition du sol calcaire avec argile rouge et tuf Densité de plantation 5/7000 en treillis Récolte du 1er septembre au 5 octobre Rendement par plante 1 kg
Climat vintage
Des hivers froids et secs. En mars, les températures élevées déplacent les pousses bien à l'avance, la floraison commence déjà au milieu de mai. Au début de l'été, nous avons eu des pluies persistantes, ce qui refroidit la productivité. Nuageux avec un risque de pluie. La récolte commence à la fin d'août et se poursuit jusqu'à fin septembre. Excellente année ...
Technique de vinification
Les grappes les plus saines et les plus mûres de raisins sélectionnés subissent un processus de séchage unique (Appassimento) qui se déroule sur des plateaux, dans un loft bien ventilé. Les raisins perdent au moins 35% de leur poids d'origine, concentrant ainsi le sucre, les composés aromatiques et les tanins nobles. En janvier, les raisins sont doucement broyés et la fermentation commence à basse température (13-17 ° C). Transfert en barriques de chêne de 700, 1500 et 2000 litres d'origines, de composition et d'âge différents, principalement de la forêt d'Allier. Le vin reste au moins 8 mois en bouteilles avant sa sortie.
Caractéristiques enchimiques
Alcool 15,75% vol Acide total 6,25 g / l PH 3,37 Sucre 6,50 g / l Extrait 33,80 g / l Appréciez à boire de la viande cuit, du rôti de viande rouge, des fromages assaisonnés; agréable aussi comme un vin de méditation. Notes de dégustation Couleur rouge rubis avec bord violet. Nez profond des cerises et des petits fruits rouges. Tanins corsés et mûrs sur la bouche, après-goût de réglisse.