Murgo - Tenuta San Michele Etna Rosso

Ätna Rosso Tenuta San Michele
Dieser Wein wird aus den besten Chargen von Nerello Mascalese gewonnen, die für die perfekte polyphenolische Reifung ausgewählt wurden. Die lange Mazeration bei niedriger Temperatur ermöglicht eine vollständige Extraktion der Bestandteile, wodurch ein Wein entsteht, in dem das wahre Potenzial dieser besonderen Trauben und des Ätna-Terroirs gesteigert wird.
Die besondere Eleganz der Tannine in Kombination mit einer beträchtlichen Konzentration bestimmt eine große sensorische Komplexität, in der der mineralische Geschmack des schwarzen Sandes des Vulkans auf sehr feine Weise hervorgehoben wird. Neben diesen Eigenschaften werden würzige Noten wahrgenommen, die sich auf sehr angenehme Weise mit der Fruchtigkeit der Trauben verbinden, und im Nachgeschmack sind Spuren von Vanille und gerösteten Haselnüssen zu spüren.

Qualifikation
Ätna Rosso DOC

Reben
Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato oder Cappuccio 10%

Land
Vulkansand

Durchschnittserträge
40-50 hl / ha

Zucht
Spalier mit einer Pflanzdichte von 5.000-6.000 Pflanzen / ha

Alkoholischer Grad
13,5% Vol.

Feste Säure
6 gr / l

Restzucker
2 gr / l

Potenzial
10 Jahre nach der Ernte

Erste Produktion
Ernte 2008 (6500 Flaschen 0,75 l)

Farbe
Intensives Rubinrot.

Strauß
Fruchtig mit angenehmen Noten von Gewürzen und schwarzem Pfeffer

Geschmack
Intensive rote Früchte mit großartigem Geschmack und Konzentration in perfekter Harmonie mit Eleganz; eine angenehme Gerbung, kombiniert mit getrockneten Fruchtempfindungen

Paarungen
Pecorino-Käse mittleren Alters, gegrillte schwarze Schweinekoteletts von Nebrodi, gegrilltes rotes und weißes Fleisch