Monte Rossa - Cabochon Brut

Er ist der Jahrgang der Familie Cabochon, gewonnen aus der sanften Pressung ausgewählter Trauben und ist das Ergebnis von über 54 Monaten Reifung auf der Hefe. Es ist ein Brut, der aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir gewonnen wird. Die wahre Essenz der Moränenhügel der Franciacorta-Gemeinden ist sofort erkennbar.

Goldgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigen sich Anklänge an Haselnuss, Gebäck, Rosinen, leichten Kaffee und Röstnoten. Im Mund ist er ein voller und großzügiger Wein, von großer Komplexität, ausgewogen mit einem säuerlichen und salzigen Abgang, der durch Noten von exotischen Früchten gekennzeichnet ist.