Mocavero - Montepetroso Primitivo di Manduria

Spezielle Temperaturkontrolle.
Die Mazeration dauert die gesamte alkoholische Gärung, danach ist der Wein
vom Trester getrennt.
Nach dem Pressen wird der Wein 18 Monate lang in neuen Barriques und Thunfischfässern gereift, wobei regelmäßig der Batonagge durchgeführt wird.
Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, eine ausgewogene Tanninstruktur und ein intensives Aroma von Gewürzen und Konfitüren.
Er passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Wild, reifem Käse und würzigen Gerichten.