Mocavero - Puteus Riserva

Klassische Rotweinbereitung, Verlängerung
die Kontaktzeit zwischen Trester und Most, um eine bessere Extraktion der Farb-, Aroma- und Gerbstoffe zu ermöglichen, so dass
der Wein für die Lagerung gut strukturiert ist. Der Trester wird dann vom flüssigen Teil (Weinmost) getrennt. Diese wird in Edelstahltanks kombiniert, um den Gärungsprozess abzuschließen.
Nach Abschluss der Gärung wird der Wein von der Hefe getrennt und für das erste Jahr in Stahltanks gelagert. Danach schließt er seinen Reifungszyklus in Eichenfässern ab. Schließlich wird es stabilisiert, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Der Wein hat eine intensiv rote Farbe mit schwer fassbaren violetten Reflexen. Ausgewogene Tannine mit würzigen Nuancen, reich und harmonisch im Mund.
Er passt hervorragend zu Braten, Wild, pikanten Gerichten und Wurstwaren.