Merotto - Castèl Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Kaste
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Extra trocken - Millesimato

Dies ist der Name des „Colle il Castello“, das hinter dem Keller steht. Das Ergebnis: ein sehr hohes Maß an Extra Dry.


TECHNISCHE IDENTIFIKATIONSEIGENSCHAFTEN

Trauben: 100% Glera.

Weinbereitung: Mazeration der Haut, gefolgt von einem feinen Pressen; Der erhaltene Most wird für die zweite Fermentation etwa 60 Tage lang direkt in einen Autoklaven gegeben. es wird dann für weitere 100 Tage auf der Hefe belassen.

Weinberg Herkunft: Col San Martino

Lage der Weinberge: Grundbuchnummern 832 - 835 - 264 - 630 - 833 - 834

Ausdehnung: 2,32 ha

Höhe: 270 Meter über dem Meeresspiegel

Einzelne Charge produzierter Flaschen: 25.622

Magnum-Produkte: 653

Alkohol: 11,5%

Zuckerrückstand: 12 g / l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Aussehen: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; heller und dichter Schaum; Perlage mit einer feinen und anhaltenden Textur.

Bouquet: Ein intensives und duftendes Aroma von Apfel und Birne nimmt florale Noten von Glyzinien und Akazien vorweg.

Geschmack: saftig, fleischig und frisch, offenbart es sich durch eine ideale Verschmelzung von Geschmack, Säure und Weichheit.

Nachgeschmack: lang und anhaltend, von großer Eleganz mit klaren Noten von reifem Apfel.

Serviertemperatur: 7 - 8 ° C.