TERRAROSSA Chianti Classico DOCG Riserva - MELINI

TERRAROSSA
Chianti classico DOCG Riserva

Rebsorten: 80% Sangiovese, 20% andere.

Weinberge: In den herrlichen Hügeln von Castellina, dem zu Siena gehörenden Teil des Chianti Classico, liegen die Weinberge auf einer Höhe von 300–400 m ü.d.M. Die in Spaliererziehung (Guyot mit KordonZapfenschnitt) kultivierten Reben wachsen in vorteilhaften Lagen auf Böden sehr unterschiedlicher Zusammensetzung (Kalkstein, Mergel, Lehm, pliozäne Konglomerate, alluviales Material) mit guter Sonneneinstrahlung. Hektarerträge von maximal 7.500 kg mit einer Mostausbeute von 70%.

Vinifikation: Manuelle Lese in den ersten Oktoberwochen, dann traditionelle Maischegärung für etwa 15–18 Tage mit häufigem Aufrühren des Tresterhutes. Die Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (25 °C).

Reifung: Der Wein reift für eine Dauer von 2 Jahren in Fässern aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung folgt eine Flaschenreife von mindestens 3 Monaten, bevor der nun ansprechend weiche und runde Wein in den Handel gelangt.

Weinbeschreibung: Leuchtendes Rubinrot, intensives Bukett von Himbeeren, Veilchen und Iris, Anklänge von Gewürzen und gebrannten Mandeln, am Gaumen trocken, direkt und würzig; harmonisch, mit elegantem Nachhall von Lakritz und Waldbeerenkonfitüre, lang.

Lagerung: Kühl und dunkel gelagert, kann der Wein 15 Jahre reifen.

Gastronomische Empfehlung: Grillgerichte, dunkles Fleisch, Wild, Lamm und gereifter Hartkäse wie Pecorino.

Trinktemperatur: 20°C.