Mauro Sebaste - Tresuri Barolo

Barolo Docg
Trèsüri ®
Eigenschaften
Rebsorte
100% Nebbiolo


Ursprünge
Drei verschiedene Weinberge mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung, von denen jedes seine eigenen Besonderheiten aufweist, vereinen sich zu einem klassischen Barolo von hoher Qualität.


Art des Geländes
Kalkhaltig.

Erhebungszeitraum
Oktober


Weinbereitung
Nach der Sommerausdünnung werden die Trauben manuell in 25 kg Lochkisten geerntet. Nach einer weiteren manuellen Auswahl auf Rütteltischen werden die Trauben einem sanften Pressen unterzogen. Gärung mit täglichem Umpumpen. Der Kontakt mit den Häuten dauert 12 bis 16 Tage in thermoregulierten Stahltanks mit einem automatischen und computergestützten System zum Umpumpen und Stanzen.

Altern
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 36 Monate in französischen Eichenfässern von 1600 Litern und rund 400 Litern Karat.


Abfüllung
Nach der notwendigen Reifung im Fass mindestens 6 Monate vor dem Inverkehrbringen.

Geschmacksnoten
Farbe
Rubinrot mit Granatreflexionen.


Parfüm
Fein und elegant mit wunderschönen Kirsch-, Rosen- und Süßholztönen.

Geschmack
Voll und harmonisch mit weichen und eleganten Tanninen, lang und anhaltend.


Grad
14% -14,5%

Speisenpaarungen
Rotes Fleisch oder gereifter Käse.