Matteo Correggia - Marùn Barbera d'Alba Superiore

Rebsorte 100% Barbera
Produktionsgebiet Canale – Roero
Boden sandig (66% Sandgehalt,
30% Schlickgehalt, 4% Tongehalt)
Lage nach Süden
Höhe 310 m
Reberziehungssystem Gegenspalier
Schnitt Guyot
Pflanzungsdichte 5.000 Rebstöcke
pro Hektar
Hektarertrag 40 hl
Weinlese Handlese Ende
September
Vinifikation 6-8 Tage Mazeration
mit häufigen délestages und Unterstoßen
des Tresterhuts. Ende der Gärung
im Barrique-Faß.
Ausbau 18 Monate im Barrique-Faß
(60% neue Fäßer) und Assemblage
im Edelstahltank
Flaschen 14.000
Speisekombination
mit Fleischgerichten aus der lokalen Küche
und gereiftem Käse