Matteo Correggia - Langhe Sauvignon
Matteo Correggia - Langhe Sauvignon
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Matteo Correggia Langhe Sauvignon - 2004
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Matteo Correggia Langhe Sauvignon - 2005
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Rebsorte 100% Sauvignon blanc
Produktionsgebiet Canale – Roero
Boden sandig (70% Sandgehalt,
25% Schlickgehalt, 5% Tongehalt)
Lage nach Osten und Westen
Höhe 280 m
Reberziehungssystem Gegenspalier
Schnitt Guyot
Pflanzungsdichte 5.000 Rebstöcke
pro Hektar
Hektarertrag 50 hl
Weinlese Handlese
Anfang September
Vinifikation Nach einem sanften
Abpressen, Alkoholgärung
im Thermo-Edelstahltank;
Schutz vor Sauerstoff
Ausbau 50% Wein bleibt 7 Monate im
Barrique-Faß und 12 Monate im Edelstahltank
mit ständigem Umpumpen über den Tresterhut;
5-6 Monate Flaschenreife
Flaschen 3.000
Speisekombination
mit Krebstieren,
Fischhauptgerichten, Geflügel
