Marco de Bartoli - Metodo Classico

Region: Sizilien, Italien

Trauben: Nerello Mascalese

Serviertemperatur: 6-8°C

Handlese, schonende Pressung der Trauben in ganzen Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, der Grundwein reift ein Jahr in Stahl; Tiraje wird durch die Zugabe von frischem Most zum Wein in proportionalen Mengen erreicht, um den Alkohol zu reduzieren und die für den Schaum erforderliche Zuckermenge bereitzustellen. Nach dem Druck mindestens 15 Monate in der Flasche mit eigenen Hefen. Nicht dosiert.

Verkostungsnotizen: Die Nase ist blumig und fruchtig, salzig und mineralisch, kräuterig und duftend. Frisch und cremig, leicht und dynamisch, direkt und klar.

Paarungen: Perfekt als Aperitif.