Marchesi di Gresy - La Serra Moscato d'Asti

Weinbereitung und Alterung

Rotweinbereitung mit zwanzigtägiger Mazeration auf den Schalen und vollständiger malolaktischer Gärung nach der alkoholischen Gärung. Die beiden Sorten werden bis zur Vermischung vor der Abfüllung getrennt verarbeitet. In Barriques aus französischer Eiche für achtundzwanzig Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche vor der Freigabe.

Organoleptische Prüfung
Farbe: Sehr intensives Rubinrot, mit einem nur angedeuteten violetten Nagel.
Bouquet: Intensiv und anhaltend, mit Anklängen an reife Früchte, Noten von Kreide, Rose, Pfeffer und Schokolade.
Geschmack: Voll, zart und harmonisch, nimmt die Geruchsempfindungen auf, die sie hervorheben. Im Abgang finden sich angenehme Noten von mazerierten Früchten und Mineralität, die dem Wein eine lange Persistenz verleihen.

Gastronomische Paarung
Die Struktur des Cabernet Sauvignon und der Säuregehalt des Barbera machen diesen Wein ideal nicht nur zu rotem Fleisch und mittelaltem Käse, sondern auch zu ersten Gängen, Fleischsoßen und Gemüse.