AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO MANARA

Anbaufläche: Weinberge an den Hängen des Designated Valpolicella Classico-Gebiet, genauer gesagt in den Ortschaften Negrar, Marano und San Pietro in Cariano gelegen.

Rebsorten: Corvina 65% - Rondinella 20% - Molinara 10% - andere Arten 5%.
Ernten sorgfältig für den Prozess des Trocknens, das im Durchschnitt drei Monate dauert ausgewählt.

Pressen und Gärung: Eine schonende Zerkleinerung, gefolgt von einer Weichen auf den Schalen und eine langsame Gärung in Edelstahltanks für 40 bis 60 Tage.

Reifung: In 7 und 23 Hl Fässern aus slowenischer Eiche für 18 Monate gemacht, und es setzt sich in Edelstahltanks für 18 Monate. Altern in der Flasche reicht von 6 bis 12 Monaten.

Herkunft:
Veneto

Rebsorten:
Corvina 65% - Rondinella 20% - Molinara 10% - andere Sorten 5%.

Farbe:
Intensives Rubinrot

Nase:
Fruchtnoten nach wilden Brombeeren, danach Blumennoten und Gewürznoten nach Kaffee und Schokolade

Geschmack:
Expressiv und weich am Gaumen mit einer prickelnden Säure

Empfehlung:
Braten, Grillfleisch, Wild und reife Käsesorten.