RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO EL ROCOLO MANARA - 50 CL.

Anbaufläche: Diese einzigartige Weinberg hat seinen Namen von am Kopf des Hügels über Moron, eine Ortschaft Negrar im Herzen des Valpolicella Classico gelegen.

Rebsorten: Corvina 70% - Rondinella 25% - Dindarella und Croatina 5%.
Ernten sorgfältig für den Prozess des Trocknens, das im Durchschnitt vier Monate dauert ausgewählt.

Pressen und Gärung: Eine schonende Zerkleinerung, gefolgt von einer Weichen auf den Schalen und eine langsame Gärung in Edelstahltanks für 40 Tage.

Reifung: In 20 Hl Edelstahltanks für 12 Monate. Altern in der Flasche reicht von 6 bis 12 Monaten.

Herkunft:
Veneto

Rebsorten:
Corvina 70% - Rondinella 20% -Molinara 5% - Pelara und andere Sorten 5%.

Farbe:
Intensives Rubinrot

Nase:
Fruchtnoten nach reifen roten Früchten, Kirschmarmelade, süße Gewürze, Hinweise nach bitterem Kakao, Rhabarber und balsamische Minznoten

Geschmack:
Süß und umfassend zwischen Frische und Vollmundigkeit mit seidigen und süßen Tanninen

Empfehlung:
Mandelkekse, Bitterschokolade und trockenes Gebäck ohne Marmelade und Sahne.