VIGNA DI FONTALLE Chianti Cl. Riserva DOCG 2007 - MACHIAVELLI
VIGNA DI FONTALLE Chianti Cl. Riserva DOCG 2007 - MACHIAVELLI
“Vigna di Fontalle”
Chianti Classico Riserva DOCG
Rebsorten: 100% Sangiovese Grosso.
Weinberg: Der 26,57 Hektar-Hügelweinberg Fontalle, Südausrichtung in 300 m Höhe, in Sant'Andrea in Percussina (neben dem «Albergaccio») mit hochwertiger Bodenbeschaffenheit (Alberese, Galestro, Schieferton).
Reberziehungs-Systeme: Guyot und Kordon-Strecker; Traubenertrag: 7000 kg pro Hektar.
Vinifikation und Verfeinerung: Die Mitte Oktober von der Hand gelesenen Trauben wurden bei 25° C einer 21 Tage währenden Mazeration bei häufigem Umpumpen unterzogen. 50% der Masse wurde in Barriques und ein Jahr ausgebaut; der Rest reifte in Grossen Fässern französischer Provenienz. Nach der Assemblage und Abfüllung folgte eine mindestens 3-monatige Verfeinerungsphase in der Flasche.
Weincharakteristiken: Der Fontalle Chianti Classico Riserva ist von lebhaft purpurroter Farbe; im intensiven und reichhaltigen Bouquet ausgeprägte fruchtige (Himbeeren, Brombeeren) und floreale (Iris) Akzente, von Vanille- und Harznuancen hervorgehoben; am Gaumen vollmundig, konzentriert, besonders elegant und harmonisch, mit einem überaus gewinnenden Nachhall von Lakritz und Konfitüre im Finale von herausragender Länge.
Optimale Lagerfähigkeit: Kühl und im Dunklen liegend aufbewahrt, 15 - 18 Jahre.
Gastronomische Verbindungen: Gerichte aus rotem Fleisch und Wild; reife Käsesorten.
Trinktemperatur: 18° C.
Randbemerkung: Diese Riserva leitet ihren Namen von einem Weinberg ab, der bereits existierte, als Niccolò
Machiavelli als Besitzer in der Fattoria residierte.
