TIARE MATE MERLOT - LIVON

TIAREMATE - Merlot Doc Collio

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: TiareMate in der Ortschaft Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm

Rebsorte: Merlot

Pflanzdichte: 7000 Stöcke/ha

Reberziehung: Guyot

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die Trauben werden ausschließlich manuell in Kisten verlesen und vorsichtig entrappt. Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 20°C dauert fünfzehn Tage.
Anschließend wird der Wein 18 Monate bei einer konstanten Temperatur von 20° C in Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und reift noch lange Zeit in der Flasche weiter.

CHARAKTERISIERUNG:
Granatrot, ins Violette tendierend, volles, duftendes Bouquet mit einem Hauch von Himbeere, Brombeere und Heidelbeere.
Am Gaumen trocken, körperreich, harmonisch, würzig mit leicht grasiger Würze und lang anhaltendem Geschmack.

WEITERE INFORMATIONEN:
Servierempfehlung: Teiggerichte mit Fleischsauce, rotes Fleisch vom Grill, verschiedene Wildzubereitungen und reifer Käse.

Lagerdauer: 18-20 Jahre.

Serviertemperatur: 17-18°C.

WICHTIGSTE PRÄMIERUNGEN UND AUSZEICHNUNGEN:
• 4 TRAUBEN im Weinführer “Duemilavini” der italienischen
Sommeliervereinigung A.I.S.:
Jahrgänge 2000-2001-2002-2003-2005-2006-2007