BRAIDE GRANDE PINOT GRIGIO DOC COLLIO - LIVON

ALLGEMEINE DATEN:

Weinberg: Braide Grande, Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio

Bodenart: Mergel und Lehm

Rebsorte: Pinot Grigio

Pflanzdichte: 4000 Rebstöcke/ha.

Reberziehung: Doppelbogen und Guyot

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die Lese erfolgt ausschließlich manuell in Kisten. Nach der Lese werden die Trauben einer Kaltmazeration von 8 Stunden in der Horizontalpresse unterzogen. Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation.
Nach der temperaturgeregelten Gärung zu 30% in Allier-Eichenfässern und zu 70% in Edelstahltanks bei 14°C wird der Wein ohne Umfüllung ca. 8 Monate bei konstanter Temperatur im Tank fertig ausgebaut.
Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter, bevor er in den Handel kommt.

CHARAKTERISIERUNG:
In der Farbe leuchtend strohgelb, würziges, blumiges Bouquet, am Gaumen voll, trocken, fast animalisch, im Abgang Geschmack von Muskatnuss.

WEITERE INFORMATIONEN:
Servierempfehlung: Fischvorspeisen, auch Fischgerichte mit Sauce, Pasta mit Fisch und Meeresfrüchten oder mit Geflügel- und Kalbfleischsoßen, helles Fleisch und gehaltvolle Fischgerichte.

Lagerdauer: 6-10 Jahre.

Serviertemperatur: 12-13°C.

WICHTIGSTE PRÄMIERUNGEN UND AUSZEICHNUNGEN:
• 4 TRAUBEN im Weinführer “Duemilavini” der Italienischen
Sommeliervereinigung A.I.S.: Jahrgang 2001-2003