REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC COF - LIVON

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: in der Gemeinde Corno di Rosazzo.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso (mit dem roten Stiel).

Reberziehung: Doppelbogen, Guyot.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen und vorsichtig entrappt.
Die temperaturgeregelte Gärung auf den Traubenschalen bei 23°C dauert achtzehn Tage. Der Ausbau erfolgt zu 30% in Barriques und zu 70% im Edelstahltank bei einer konstanten Temperatur von 16° C.
Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter.

CHARAKTERISIERUNG:
Granatrot mit leicht violetten Reflexen, intensives, angenehmes Bouquet von frisch geschnittenem Gras mit Anklängen an wilde Brombeeren und andere Waldfrüchte. Würzig, leichtes Tannin, leicht bitter mit einem sehr langen und schönen Abgang, jung, mostig, wohlriechend, vollmundig.

WEITERE INFOS:
Kulinarische Empfehlungen: Passt zu gegrilltem Fleisch und Wild, Wurstwaren und reifem Käse.

Langlebigkeit: 5-7 Jahre.

Serviertemperatur: 16-18°C.