CHARDONNAY DOC COLLIO - LIVON

ALLGEMEINE DATEN:
Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Chardonnay

Reberziehung: Guyot und Doppelbogen.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration von 8 Stunden in der Horizontalpresse mit anschließender Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation.
Die temperaturgeregelte Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 18°C. Nach der Gärung wird der Wein ohne Umfüllung bei konstanter Temperatur ca. 5 Monate im Tank fertig ausgebaut. Dann wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter, befor er in den Handel kommt.

CHARAKTERISIERUNG:
Leuchtendes Strohgelb, faszinierender, eleganter Wein, Bouquet mit Aromen von Golden-Delicious-Äpfeln, Pfirsisch und Haselnüssen.
Am Gaumen geschmeidig und läßt den Mund trocken und rein.

WEITERE INFOS:
Kulinarische Empfehlungen: Risotti mit Gemüse, zarte Fischgerichten, Geflügel.

Langlebigkeit: 4-5 Jahre.

Serviertemperatur: 11-12°C.