FRIULANO DOC COLLIO - LIVON

ALLGEMEINE DATEN:

Weinberg: in der Gemeinde Dolegna del Collio.

Bodenart: Mergel und Lehm.

Rebsorte: Friulano.

Reberziehung: Doppelbogen und Guyot.

VINIFIKATION UND AUSBAU:
Die Trauben werden von Hand in Kisten verlesen. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration von 8 Stunden in der Horizontalpresse mit anschließender Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation.
Die temperaturgeregelte Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 18°C. Nach der Gärung wird der Wein ohne Umfüllung bei konstanter Temperatur ca. 5 Monate im Tank fertig ausgebaut. Dann wird der Wein abgefüllt und reift in der Flasche weiter, bevor er in den Handel kommt.

CHARAKTERISIERUNG:
Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einem Bouquet mit persönlicher Note, delikat, mit einem Hauch von Mandeln.
Am Gaumen vollmundig mit guter Struktur, trocken und harmonisch.

WEITERE INFOS:
Kulinarische Empfehlungen: Ein Genuss außerhalb der Mahlzeiten und der klassische Aperitifwein, passt ausgezeichnet zu Fischgerichten, aber auch zu gegrilltem hellen Fleisch. Perfekter Begleiter zum San-Daniele-Schinken, auch zu leicht geräuchertem Rohschinken.

Langlebigkeit: 4-5 Jahre.

Serviertemperatur: 11-12°C.