Les Crêtes - Petite Arvine

REBSORTEN UND WEINTYP
Trockener Weißwein. 100% Petite Arvine (indigene Sorte). Keine Eiche.

BÖDEN
Lose, sandige Böden. Nord-westliche Ausrichtung, 550-650 Meter über dem Meeresspiegel.

ERSTER JAHRGANG 1992

LESE
Handlese Ende September

WEINBEREITUNG
Leichtes Pressen, 12 Tage Gärung on Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 6 Monate Reifung auf den Hefen, ständige Batonnage.

EIGENSCHAFTEN
Brillantes Strohgelb mit jungen grünen Reflexen. Zartes, blumiges (Akazienblüten) Bouquet mit Noten von Zitrus- und exotischen Früchten (Passionsfrucht) und Salbei. Reiche Textur mit Grapefruit und einer deutlichen mineralischen Note am Gaumen. Langer Abgang mit Noten von Meersalz und mineralischen Noten.

EMPFEHLUNG
Fischgerichte, Krustentiere, weißes Fleisch, Salami, Käsesorten von kurzer und mittlerer Reifezeit.