Leone de Castris Five Roses Salento

Five Roses - Leone de Castris

Rebsorten: Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%)

Lese: Handlese mit Auswahl der Reben Anfang September

Herstellungsgebiet: Salice Salentino

Alter der Rebstöcke: 35 Jahre

Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen bei 10°C für 5-6 Stunden. Anschließende Trennung des Mostes (max. 35%). Nach dem Dekantieren geschieht die alkoholische Gärung in Stahltanks bei 14-16°C.