FRANCIACORTA CREMANT - Lenza

FRANCIACORTA CREMANT - Lenza

ANERKENNUNG: Seit 1967 - DOC, Seit 1995 - DOCG

ANBAUGEBIET: Franciacorta - Monte Orfano, Gemeine Coccaglio.

BÖDEN: Kalkhaltige Böden, alkalische Reaktion, steinige Hänge mit 25-45% Neigung.

ANBAU: Einfache Pergola auf Terrassen.

KLIMA: Relativ milde Winter und warme, trockene Sommer mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

REBSORTE: Chardonnay 100%.

LESE: Manuell noch vor der Ausreifung, um einen höheren Säuregehalt zu erreichen.

WEINBEREITUNG: Sanfte Pressung, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur.

ALKOHOLISCHE GÄRUNG: Flaschengärung bei niedrigen Temperaturen in der Flasche.

VERFEINERUNG AUF DER HEFE: Mindestens 24 Monate.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Deutlicher Duft nach Hefe. Voller Geschmack, vollmundig, weich und harmonisch

ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.

EMPFEHLUNG: Hervorragender Aperitif und Tafelwein. Hervorragen mit im Ofen gebackener Pasta, Risotto und Fischgerichten.

TEMPERATUR: 8°C.