FRANCIACORTA BRUT - Lenza

FRANCIACORTA BRUT - Lenza

ANERKENNUNG: Seit 1967 - DOC, Seit 1995 - DOCG

ANBAUGEBIET: Franciacorta - Monte Orfano, Gemeine Coccaglio.

BÖDEN: Kalkhaltige Böden, alkalische Reaktion, steinige Hänge mit 25-45% Neigung.

ANBAU: Einfache Pergola auf Terrassen.

KLIMA: Relativ milde Winter und warme, trockene Sommer mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

REBSORTE: Chardonnay 100%.

LESE: Manuell noch vor der Ausreifung, um einen höheren Säuregehalt zu erreichen.

WEINBEREITUNG: Sanfte Pressung, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur.

ALKOHOLISCHE GÄRUNG: Flaschengärung bei niedrigen Temperaturen in der Flasche.

VERFEINERUNG AUF DER HEFE: Mindestens 24 Monate.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, delikat, fein mit sauberem Hefegeschmack. Vollmundig und fein.

ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.

EMPFEHLUNG: Tafelwein. Passt hervorragend zu Risotto, Fischgerichten und weißem Fleisch.

TEMPERATUR: 8°C.